A marca do Açougue 61 foi criada para sintetizar a ideia de uma nova experiência em açougue.

Seu nome é inspirado no código DDD de Brasília, criando raízes com a sua cidade natal, moderna e inovadora. Seu símbolo é um brasão, com uma clara analogia ao universo de produção de carne, com o cutelo que remete aos clássicos açougues e casas de secos e molhados de 1900.

O universo da marca se inspira no vintage, mas traz uma roupagem dos tempos atuais, mesclando tradição em qualidade, mas modernidade na apresentação e nos serviços.